韓国激辛ラーメン「トゥムセラーメン」は辛さ9413SHUだけじゃない!|作り方・感想

最近の韓国激辛麺といば、プルダックポックンミョンという人が多くとても人気がありますね。

しかし、元々韓国を代表する激辛ラーメンといえば、トゥムセラーメンなんです。

今回は、このトゥムセラーメンのストーリーや韓国激辛ラーメンとの比較、作り方まで盛りたくさん紹介します。

オッテ
辛ラーメンは好きだけど、もう物足りないと思ってる方に!トゥムセラーメンをおすすめします!
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韓国元祖激辛ラーメン「トゥムセラーメン」とは

出典:トゥムセラーメン公式HP

トゥムセラーメンは、1981年ソウル明洞の幅45cmほどの小さな隙間をくぐって入るとても狭い空間でスタートした激辛ラーメン専門店です。徐々に人気が高まり、現在韓国国内50店舗(出典:cctvnews)ある韓国最大ラーメン店です。

틈새(トゥムセ) = 隙間という意味です。隙間のように狭いところにあったお店の場所から由来。

ニッコリ
2010年頃、韓国にもラーメン屋がある!と思って釜山のトゥムセラーメンに入ったけど…まさかこの味…って思ってインスタントだったからびっくり。でも気軽に食べられて店内は楽しい雰囲気だったね!
トゥムセラーメン釜山
☝2010年頃 釜山西面のトゥムセラーメンで撮影

トゥムセラーメンの店内は落書きのポストイットだらけの壁が特徴です。天井からポストイットがラーメンの中に落ちてくるのではないか心配するほどです。

オッテ
そうです。インスタントラーメンに独自の味を加えたラーメン屋なんで…生めんや独自スープを出す日本のラーメン屋とは違いますね。

韓国では、日本人が思い浮かべるラーメン屋は現在もありません。もちろん日本のラーメン屋はありますが、韓国のラーメン屋といえば、インスタントラーメンを作ってくれるお店です。

トゥムセラーメン釜山代表メニュー初期のトゥムセラーメンは、農心の安城湯麺アンソンタンミョンというインスタンラーメンに独自調理方法と独自の調味料を加えアレンジしたラーメンでした。特にお餅+ゆで卵+唐辛子粉がたっぷり入った빨개떡パルゲトッというトゥムセラーメンが看板メニューです。

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安城湯麵アイキャッチ01
オッテ
☟は1990年代のトゥムセラーメンの映像です。一昔前の韓国のラーメン屋の雰囲気を感じられますよ。懐かしいな~

トゥムセラーメンのスコヴィルは驚きの9413SHU!

トゥムセラーメンの現在スコヴィル値(辛さを表す数値)は、9,413SHU驚きの数値ですが…

こんなに辛くなったのは訳があるんです。

1986年、農心の辛ラーメンが発売スタートし「韓国の辛いラーメン=辛ラーメン」として世界にその名を轟かせました。ライバルがいないまま「辛ラーメン」は20年以上韓国の代表辛いラーメンとして位置づけられます。

2009年になると、ラーメンチェーン店のトゥムセラーメンがインスタント商品化されます。辛ラーメンの辛さを遥かに超え、8,557SHUという辛さで激辛ラーメンマニアの熱い支持を受けるようになりました。

その後、2012年、激辛炒め麺「プルダックポックンミョン」が登場。かなり話題になりましたが、トゥムセラーメンのスコヴィル値No.1座を脅かす相手ではありませんでした。

しかし!

2017年、プルダックシリーズの超激辛炒め麺 核プルダックポックンミョンが、トゥムセラーメンのSHU数値を超える8,706SHUを発売し、韓国No.1辛いラーメンの座を奪ってしまいます。

トゥムセ vsプルダックだが…このまま放っておくトゥムセラーメンではありませんでした。

同年(2017年)11月にベトナム唐辛子を加え、辛さを一段と強化した9,413SHUトゥムセラーメンを発売し、再びNo.1の座につきます。

このまま終わるかと思いきや…プルダック側は負けまいと、

1年後、核プルダックポックンミョンをリニューアルし、10,000SHUを発表。これで、韓国激辛ラーメンNo.1を再度奪還し今日にいたります。

オッテ
しばらくはこの辛さを超えるラーメンは出て来ないでしょう。おそらく…
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激辛汁ありラーメンの王座は?トゥムセラーメン vs 辛ラーメン vs ヨルラーメン

韓国汁あり激辛ラーメン先程説明しましたが、激辛ラーメンは、核プルダックポックンミョンがNo.1スコヴィル値ですが汁なしなので、今回汁ありラーメンを語っていきます。

韓国の汁ありの激辛ラーメンといえば、辛ラーメン、トゥムセラーメン、ヨル(熱)ラーメンが代表的なラーメンと言えます。

スコヴィル値を比較すると、もはや辛ラーメンは辛いと言えないレベルだと感じますね。しかし、どのラーメンも美味しくて完成度がとても高いラーメンですので、一度試してみてくださいね。

オッテ
その他の辛いと言われるラーメンはついていけない程のレベルですね。でもそれぞれ違った辛さや味が魅力です。
ニッコリ
最近のトゥムセラーメンのCMです。CMの後は、トゥムセラーメンの作り方の紹介しますよ。
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元祖激辛トゥムセラーメンの作り方

トゥンセラーメン01それでは、みんなに愛される味、トゥムセラーメンを作っていきます。

トゥンセラーメン02最近の太麺に比べて少し細めです。粉末スープとかやくが付いています。

スープは、唐辛子粉粉末、牛肉粉末がメインとなっていますね。

一緒に入れる具材にキノコ類、ゆで卵とネギを準備しました。韓国の餅(トッ)があれば、もっとトゥムセラーメンらしくなりますよ。

トゥンセラーメン03鍋に500mlのお湯を沸かし、麺、粉末スープ、かやくを入れ3分30秒茹でます。

トゥンセラーメン04非常に簡単!元祖はやっぱりこうでないと!

トゥンセラーメン05具を上にのせて出来上がりです!

トゥンセラーメン06それでは、試食に入ります!!

トゥンセラーメン07

ニッコリ
麺はモチモチで美味しいけど、辛っ~!

トゥンセラーメン08

オッテ
確かに辛いけど、何だろう…懐かしい辛いラーメンって感じ…そういえば、昔のインスタントラーメン屋の味だよ。学生の頃よく食べてたなー!
ニッコリ
しっかりスープの味がして美味しいよね。辛ラーメンは少しずつ改良を重ねて味が変わっていくけど、トゥムセラーメンは昔から変わらないヒリヒリする辛さだよね!ちょっとあなた、唇赤いわよ!
オッテ
そう?やっぱりこの辛さがトゥムセだよね~ひぃ~맛있다マシッタ~(おいしいぃ)
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トゥムセラーメン食べられないほど辛い?!感想は?

トゥンセラーメン09トゥムセラーメンは、牛肉スープ味がベースのなので、辛いだけでなく味もしっかりしている美味しいラーメンです。

オッテ
辛い!確かに辛いけど、しっかりコクがあって美味しいラーメンです。怖いほどのスコヴィル値ですが、そこまで心配しなくもいいと思いますよ…
ニッコリ
そりゃ、幼い頃から辛いの食べてたら今更心配ないだろうよ…。ただ汁なしの様にスープが絡まないからそこまで辛くないね。頑張れば美味しく食べられるラーメン?笑

最近はコンビニやスーパーでも辛いラーメンが増え、とても人気がありますね。辛いラーメンが好きな方は韓国の元祖激辛ラーメン「トゥムセラーメン」をぜひ食べてみてください。辛くてサッパリしているのでアレンジもしやすいラーメンです。

 

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