韓国は美味しいチゲがいっぱい!農心「うまからチゲラーメン」レシピと韓国チゲの話

皆でテーブルを囲んで食べる韓国の人気料理 チゲご存知でしょうか。また、ラミョン(ラーメン)も同じく韓国人の誰もが好きな食べ物ですがその二つが合わさった商品があります。

日本でも販売している農心のインスタント麺「うまからチゲラーメン」です。

近所のスーパーやダイソーなどでも見かけるようになり、気になっている方も多いのではないでしょうか。

今回は「うまからチゲラーメン」の紹介とレシピ、そして韓国のチゲ文化、その他のチゲラーメンをご紹介します。

ニッコリ
韓国料理を好きな方なら疑問に思ったことがある「汁物の違いや種類」もまとめてみたのでご覧ください。
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まさに韓国の家庭の味「韓国のチゲ文化」

2013年 韓国映画「高齢化家族」の食事シーン

これは、韓国のごく一般的な家庭の食事風景です。韓国定食屋では「キムチチゲ」や「スンドゥブチゲ」などのチゲ類はひとり用の器で運ばれてくることが多いですが、元々この写真のようにひとつの鍋を皆で食べる料理です。

韓ドラ「応答せよ1988」の食事シーン

鍋ごと出てくる…

こちらは韓国のお味噌汁「テンジャンチゲ」です。日本と同じで朝食の定番です。

オッテ
昔はひとつのチゲを皆のスプーンでそのまま食べていましたが、最近は取り皿を使う家庭が増えましたよ。
韓国語で「鍋料理」の意味で、肉、海産物、野菜などを入れて煮た汁物料理

韓国では「汁物」は必ずと言っていいほど毎回の食事に登場します。特に皆でひとつの鍋を囲んで食べる「チゲ」は今でも家族や友人が集まる食事の際に欠かせない料理のひとつです。

韓国のチゲは何十種類もあり、その日の気分に合わせて食べたい食材を入れ、楽しめる料理です。

日本でも有名なチゲ料理をいくつか紹介します。

スンドゥブチゲスンドゥブチゲ
韓国キムチチゲキムチチゲ
プデチゲプデチゲ
韓国テンジャンチゲテンジャンチゲ
オッテ
最近はサムギョプサルとテンジャンチゲ(奥は韓国風茶わん蒸し)が融合した鍋もあります。サムギョプサルとテンジャンチゲちなみに日本ではチゲを「チゲ鍋」と呼んでいますが、直訳すると「鍋鍋」と言ってる感じですね。

同じに見えるけど呼び名が違う?韓国の汁物

チゲをはじめ日本でも有名になった韓国の「汁物」ですが、実は呼び方が色々あります。韓国の汁物の違いを皆さんはご存知ですか?
韓国では主に4つの汁物料理があります。
 グク(국)・タン(탕)・チゲ(찌개)・ジョンゴル(전골)

チムジルバンわかめスープグク(국)
主に家庭の汁物の呼び名で個人の器で食べる。具と汁が3:7くらい。「미역국ミヨクグク|わかめスープ」、「콩나물국コンナムルグク|もやしスープ」など

タン(탕)
湯(タン)と呼び、個人の熱い器で出でくる。塩、ネギ、薬味を加えて食べる。「갈비탕カルビタン|カルビ湯」、「삼계탕サムゲタン|参鶏湯」など

韓国テンジャンチゲチゲ(찌개)
具と汁が6:4くらい。肉と魚、野菜をメインに味噌や辛味噌で味を出す。みんなで取り分けて食べる。「된장찌개テンジャンチゲ|味噌チゲ」など
ジョンゴル(전골)
汁が一番少なく平たい鍋で食べる鍋料理。煮込みながら食べることができ、汁を足すことも可能。「버섯전골ボソッジョンゴル|キノコ鍋」「곱창전골コプチャンジョンゴル|ホルモン鍋」など

料理名はしっかりありますが、実ははっきりとした違いが分かりづらいことも。

食材や調理法でそれぞれ呼び方が変わるので韓国人も4つの呼び名の違いが曖昧な時もあります。

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進化する韓国のインスタント「チゲラーメン」たち

韓国ではどのくらいチゲが好まれているかご理解いただけましたでしょうか。

そしてチゲは家やお店で食べるだけでなく、インスタントラーメンに変身してたくさん愛されています。

韓国のチゲラーメン
上はプデチゲ、下はキムチチゲとコチュジャンチゲのラーメン

韓国で人気のチゲラーメンです。こんなに沢山種類があり、誰でも気軽にいろんな味を楽しめていいですね。

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オモリキムチチゲラーメンtop
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コチュジャンチゲ麺

もう韓国では買えない「うまからチゲラーメン」

今回ご紹介する「うまから チゲラーメン」は実はもう韓国では販売終了しています。

韓国で「うまからチゲラーメン」は1999年~2011年まで販売していました。発売当時、キムチチゲ味をベースに家にある豚肉やキノコなど沢山の具材を入れて食べるラーメンとして人気でしたが、徐々に販売量が低迷し、2011年販売終了となりました。

ニッコリ
発売当時の韓国チゲラーメンのCMです。韓国ドラマでよくお父さん役で出演する「キム・チャンワン」さん。実は有名な歌手ですよ。

それから2016年「プデチゲ麺」として再出発をきります。今まではキムチチゲに近い味でしたが、ハムを追加しプデチゲ風に再出発しています。

農心チゲ麺プデチゲ麺

ニッコリ
なんで袋が似てるんだろうな~って思ってました。韓国では今は「プデチゲラーメン」だけの販売ってことですね。
オッテ
日本では「プデチゲ」というネーミングより、今や「チゲ」の方が知られているし、気軽に手に取りやすいからでしょうね。
ニッコリ

このプデチゲラーメンは日本のコンビニなどで販売してましたが、もう見かけることはできませんね。「出典:本日の一杯

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農心プデチゲ麺
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作ってみよう。うまからっ!農心チゲラーメンのレシピ

うまからチゲラーメンパッケージ

それではチゲラーメンを作っていきます。

うまからチゲラーメン材料

具は好きなものを準備しましょう。

白ネギ、水煮大豆、ソーセージ、ゆで卵を用意しました。

ニッコリ
チゲに合う材料なら何でもいいと思います。
オッテ
おススメですが、唐辛子ってたんぱく質と相性が良いから、スープに大豆入れると甘みが増して美味しいんですよ!

うまからチゲラーメン粉

鍋にお湯550ml(カップ3杯)を沸かし、かやく、粉末スープ、麺を入れ4分半煮込みます。

うまからチゲラーメン麺
うまからチゲラーメン麺持ち上げ

麺がモチモチしています。スープの色は少し赤いですが、辛ラーメンと比べたらかなり薄い色です。

うまからチゲラーメン01

出来上がりです。キレイなスープの色で食欲をそそりますね。

うまからチゲラーメン出来上がり麺
ニッコリ
麺を始めて食べた感想はツルツルもちもちです!スープはすっきりコクがあってとっても美味しいです。

「チゲラーメン」辛ラーメンと比べると辛さはどのくらい?

うまからチゲラーメンスープ

韓国ラーメンと言えば、よく「辛ラーメンと比べると~」という表現があります。確かに一番分かりやすい対象ですが、「うまからチゲラーメン」はまさにうまからなので、辛ラーメンと比べものにならないくらい辛さ控えめです。日本で万人受けするようにアレンジされたのでしょうね。

スープの味は海鮮やお肉の風味ではなく、すっきりとした味なので、好きな具を入れるとさらにチゲラーメンを楽しめると思います。

ニッコリ
皆さんもモチモチ麺のうまからチゲラーメンをぜひ挑戦してみてください。

 

韓国ツナ缶大集合

たまらなく韓国ラーメンが食べたい!

韓国のラーメンが大好きでたまらないあなたに。日本で手のに入らないラーメンも沢山用意しています。ハマっているラーメンを選ぶのもよし、ずっと気になっていたラーメンを選ぶのもよし。ぜひお楽しみください。

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うまからチゲラーメン味辛さ
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