韓国の家庭でおもてなしやお祝事の際に食べるカルビチム(カルビ煮込み)。
韓国人なら誰もが好きなカルビ煮込みは、専門のお店も沢山あり、地域や風土によって使う材料や味付けも違います。
今日はカルビを使った美味しいレトルト食品をご紹介します。
カルビチム(煮込み)とは
カルビとは、牛・豚のあばら肉、またはその周りの肉のことを言い、骨が付いていなくてもカルビといいますね。スぺリブやリブロースも同じ部位です。
チム(찜)は、韓国語で「煮込む、蒸す」という意味です。
作り方は、血合いを抜いたカルビを醤油・ニンニク・生姜・砂糖に漬け込み、玉ねぎ・人参などと一緒に煮込みます。
もともとは辛くない料理でしたが、唐辛子やコチュジャンを入れて辛くしたり、松の実や銀杏、ナツメを入れるお店も多くありますね。
「カルビ煮込み」の作り方を日本語で分かりやすく紹介している動画がありますので紹介します。
やはり手が込んでいる料理なので特別な日に作る習慣もあるかもしれませんね。
本場韓国の豚カルビチム
韓国ではみんな集まるお正月などにワイワイカルビチムを囲んで食事します。
お店で食べる時は二人前以上注文が基本となる料理ですね。大きな鍋や大皿で出てくるので取り分けて食べます。
ヤンニョムは白ご飯に混ぜて食べると最高ですよ。付け合わせで出てくるバンチャン(おかず)はキムチやチヂミ、お肉をエゴマやサンチュに巻いて食べたりもします。
牛は韓国でも高級イメージがあり、豚カルビチムは比較的リーズナブルにいただけます。
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手軽に豚カルビ煮込みが食べたい！そんな時は「bibigo」ビビゴ 豚カルビチム
こちらは「bibigo」ビビゴのレトルト、豚カルビチムです。
最近韓国のスーパーで見かけて購入してみました。パッケージもしっかりしていてとても美味しそうに見えますよ。
「bibigo」ビビゴの豚カルビ煮込みは、柔らかい豚カルビ(アメリカ産)に果物を煮詰めた醤油ヤンニョムに煮込んだ料理です。Ｄ-ソルビトール、合成香料、グルコノデルタラクトンの３無添加で安心です。
パッケージの左の点線まで開けて電子レンジ(700W)で1分30秒！
優しい甘さ「bibigo」ビビゴ 豚カルビチム
「おかずがあと一品あったらいいな」「簡単にご飯と合うおかずが食べたい」と思った時にあったらいいレトルト食品。常備しておくととても便利ですね。
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