『韓国ホットク』おやつにぴったり!冷凍bibigoミニホットク&ホットクミックスの作り方

韓国で昔から親しまれている伝統おやつ
ホットク
皆さんは食べたことありますか?

オッテ
ホットクといえば、あの黒糖とナッツ類がたくさんの…
ニッコリ
いやいや最近はね~すごく進化していろなホットクがあるんだよ。

近年日本のスーパーでも韓国食品をたくさん見かけるようになりましたが、なんと冷凍ホットクまで登場!

どんな味なんだろうと気になりつつ、韓国で昔から愛されてきたホットクの文化と最近流行りのホットクまでご紹介します。

最後は自宅で簡単に作れる冷凍ホットクとホットクキットの作り方も分かりやすくご紹介いたします。

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韓国で愛される伝統おやつ「ホットク」とは

韓国のホットク屋台

小麦粉を発酵させた生地に黒砂糖、ナッツ類などを入れ、多めの油やバターで香ばしく焼いた韓国風「おやき」

韓国を訪れたことがある方はご存知だと思いますが、知らない方は何が中に入っているんだろう…と不思議に感じる思います。

韓国語では「호떡」漢字では「胡餅」と書きます。

1920年代から出稼ぎで朝鮮にやってきた中国労働者たちが安くて長持ちできる食べ物「火燒」を作り出したのが、ホットクの由来です。『参考:한겨레신문』

中国-火焼1枚が約230カロリーの高カロリーのため、貧しい時代、韓国人のお腹を満たしてくれた国民おやつです。

昔のホットク
昔ホットク

出典:韓国文化財庁

ホットクはどこで売ってるの?

韓国では、市場や繁華街で「ホットク屋台」をよく見かけます。

ホットク屋台の値段は、1枚500~1,500ウォンほどです。(日本円で約50~150円)

オッテ
ホットクは幼い頃からずっと食べてきた韓国代表おやつです。特に寒い冬に街中でふーふーしながらよく食べます。
ニッコリ
そうそう~お腹がいっぱいでも街中で香ばしいにおいがやってきて、庶民的な雰囲気に吸い込まれて並んじゃうんだよね~。
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ホットクが進化?!人気俳優パクソジュンの手でオシャレなデザートに変身!

ユン食堂ホットク

韓国の人気リアルバラエティー番組「ユン食堂」で梨泰院クラスで有名なパク・ソジュンが作った「バナナアイスホットク」が話題となりました。

ホットクの生地の中にバナナを入れて焼き、上にアイスをのせて完成させ、食べに訪れたスペイン人や観光客にとても喜ばれていました。

ユン食堂パクソジュンのホットク

ユン食堂
「1泊2日」で有名なナ・ヨンソクPD(プロデューサー)が手掛けたリアルバラエティー番組。韓国の俳優メンバーが海外で韓国食堂をオープンし、経営する様子を見せるコンセプトで、シーズン1はインドネシア・ギリ島で、シーズン2はスペイン・テネリフェ島で撮影。シーズン3はコロナの影響で韓国で撮影「ユンステイ」というタイトルで、2021年から放送中です。
オッテ
すごい美味しそう!!超グレードアップホットクだね。これだったら海外でも流行りそう~。それにしてもパクソジュンはヨーロッパ人が見ても美男子なんだね…。↑の動画はユン食堂でパクソジュンがホットクを作るシーンです。
ニッコリ
異国の地で仲良くレストランを経営する姿がとても楽しかったです。ユン食堂は、U-NEXTで見れますよ。1か月間無料期間もあるので、気になる方はぜひ見てみてください。

食べてみたい!最近流行りのホットクや地域で違うホットク

最近の韓国と言えば、目まぐるしく流行が変化しますが、ホットクも流行にのり、ソウルではいろんなお店ができています。

ホットクナッツ類

オッテ
こちらは、釜山で有名な씨앗호떡シアッホットク(種ホットク)です。黒糖と色んなナッツ類が入ってます。

チャプチェホットク

ニッコリ
そう言えばあっておかしくないと思ってた「チャプチェホットク」がソウルでは普通に売ってますね。
オッテ
もはやホットクもフランチャイズ店まで登場!今まで甘い味一つだったのが、きな粉、ピザ味、蜂蜜チーズ、クルミ小豆味まで…味を選べると自分のお気に入りを見つけられるからいいですね。
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日本で販売!冷凍コーナーのbibigoミニホットクの作り方と味

bibigoミニホットク

近頃大型スーパーで多くの韓国食材をめっきり見かけるようになりました。中でも冷凍コーナーで気になるbibigoのミニホットクを発見しました。

bibigpミニホットク袋裏

味は2種類。クリームチーズミニホットクと黒糖ナッツホットクです。初めて見かける冷凍ホットクということで気になる味です。では早速開けてみます。

ホットクbibigo中身

bibigoホットク大きさ

形は2種類ともかわいいお花型で小さめで厚みがあります。

bibigoホットクフライパンで焼く

二つとも同時にフライパンで焼いていきます。

作り方

  1. フライパンに多めの油を入れ温め、凍ったままのホットクを並べます。
  2. 弱火で約5分、ひっくり返しながらきつね色になるまで焼く。
bibigoホットク焼き目裏
bibigoホットク表
ポイント 弱火でもそのままじっと焼くと焦げてしまうのでフライパンを揺するとキレイな焼き色がつきますよ。

bibigoホットクできあがり

美味しそうな焼き色がつきました。

 bibigoミニホットクの味

bibigo2種類中身

ニッコリ
味の感想はまずモッチモチです。本物のホットクにはないくらいの弾力でしっかりした味です。
オッテ
クリームチーズ~?!僕が昔から食べてる味じゃない!(未だに昔から食べてきた味しか知らないので、かなりの抵抗感を感じている釜山人)

素朴な味というよりはコシがしっかりとしたお餅みたいです。歯応があり、小さいのに1つでもお腹にたまります。小腹が空いた時のために冷凍庫に常備しておくといいですね。

韓国オンマの味!ホットクミックスで手作りホットクを作ってみよう

ホットクミックス箱

続いて、家でも簡単に作ることができる「ホットクミックス」の作り方をご紹介します。

オッテ

この手作りセットは昔から韓国にあって幼い頃母が作ってくれました。
なので、これは本当の「韓国の味」ってことにもなりますね。

ホットクミックス中身

それでは作り方のご紹介です。箱の中身は袋が2つ入っています。

ひとつはホットクシュガー、もうひとつは小麦粉とイーストがついています。

ホットクミックス粉とイースト①ボウルに粉とイーストを入れます。
ホットクミックスぬるま湯②ぬるま湯(40~45℃)120mlを入れます。
ホットクミックス混ぜる③ヘラ等でやさしく約10分間こねます。
ホットクミックスこねる④ひとつに丸めます。
bibigoホットクミックス5等分⑤5等分にします。
bibigoホットクミックス生地のばす⑥手のひらに油をつけて少し平たくします。
bibigo生地射干―入れる⑦中央にホットクシュガー小スプーン2杯を入れます。
bibigo生地丸める⑧中央に生地を集めつまんで閉じます。
ポイント 生地を手のひらが隠れるくらい伸ばし、真ん中にホットクシュガーを入れ、中央に生地を引っ張り包み込みます。
ホットクミックスフライパンで焼く⑨フライパンに多めの油を入れ閉じ目を下にします。
ホットクミックス焼き目⑩フライ返しで押さえながら片面1、2分ずつ焼きます。
ホットクプレス
ニッコリ

以前おまけでついていたホットクの用のプレスする器具があったのでやってみました。この道具は、韓国語で「호떡누르게ホットクヌルゲ/ホットク押し器」と呼びます。韓国のdaisoでも売っているのでホットク好きな方は購入してみてください。キレイに焼けるので屋台のアジュンマになった気分です。

ホットクミックス出来上がりきれいな焼き色がついたらできあがりです。

半分に切っても美味しそうですね。

ニッコリ
この時、中のソースがこぼれるとかなり熱いのでお気を付けください!
オッテ

やっぱり焼きたては美味しいです!極めて本物に近い味で、フワサクでおいしい~。
韓国で食べたホットクのあの味が食べたい!という方は、家で作れるのでうれしいですね。

ホットクミックス半分カット

イーストを使うので発酵させるのでは…?と一見面倒に見えますが「ヘラなどでやさしく5~10分程こねるだけ」なので簡単に作ることができます。

もっと気軽にホットクを楽しもう

ホットクと娘

いいかがでしたか?

bibigoの冷凍のミニホットクはイオンスーパー、ホットクミックスはカルディで購入しました。

日本でこんなに身近にホットクを食べれる日が来るんなんてとても不思議ですね。

韓国では親族が集まった時や、イベントの時などに皆でホットクを作って楽しみます。

韓国料理パーティーのデザートや皆が集まった時にワイワイ作ってみるのはいかがでしょうか。

 

 

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