韓国ドラマの食

韓国ヌルンジ(おこげ)は「花郎」風月主も大好き!韓国で愛され続ける理由は

ヌルンジアイキャッチ

今回は韓国人が大好きな庶民の味「ヌルンジ(おこげ)」を紹介します。

「梨泰院クラス」の大人気俳優「パク・ソジュン」主演の人気韓国ドラマ「花郎」では、花郎達の指導者である風月主ウィファが頻繁にヌルンジを食べているシーンが登場しました。

ヌルンジは、なぜ今の時代も韓国で愛され商品化されるほど人気があるのでしょうか。その謎やヌルンジの食べ方などをお伝えします。

韓国のヌルンジ(おこげ)とは

韓国ではコメを窯で炊いた後、まわりにできたおこげを「ヌルンジ|누룽지」といい、その窯に水、または湯、お茶を注ぎお粥のようにして食べることがあります。

また水分を多めにしてお茶ようにして飲むことを「スンニュン|숭늉」といいます。

釜めし出典:中央日報

昔韓国では、食事の最後にヌルンジを食べるまでが食事の流れとして定着しており、現在は「ヨンヤントルソッパプ|영양돌솥밥」など窯のご飯が出てくるお店で食事のしめにお湯を入れてヌルンジを食べます。

オッテ
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韓国のお店では窯のご飯をついだ後、窯にお湯を入れておき、食後におかゆのように食べます。お腹いっぱいになるけど、最後に香ばしいヌルンジも楽しみのひとつなんですよね!

現在も韓国でヌルンジ(おこげ)が愛されるワケ

ニッコリ
ニッコリ
昔は窯でおこげができて、もったいないからお湯を入れて食べてたのは理解できるけど、食べ物が沢山ある今でもなぜヌルンジは愛されているんだろう。
オッテ
オッテ
それはね、ふふふ…なつかしいからさ!
ヌルンジ写真提供–韓国観光公社

ヌルンジは冷凍で保存ができ、現在でも韓国の家庭でも常備している家庭があるほどです。
それには理にかなったいいところがたくさんあるからなんですよ。

  • あまったご飯でヌルンジを作ると長期保存ができる
  • 二日酔いの朝に簡単におかゆを作ることができ、胃腸にやさしい
  • 醤油や砂糖をつけておやつ代わりに食べられる
  • 香ばしいおかゆの味で辛い食べ物を食べた後さっぱりする

ヌルンジ大好き!人気ドラマ「花郎」のウィファ風月主

ファランポスター「花郎」は2016年12月KBSで放送され、新羅時代の熱い青年たちの情熱と成長を描いた人気ドラマです。

ヌルンジ風月主韓国ドラマ全部に出演してない?ってくらい頻繁に見かけるソン・ドンイルさんです。

「花郎」ではチソ太后に仕え、将来の新羅を支える花郎達をまとめる指導者、風月主でした。

任務を終え一息ついている時や、考え事をしている時、かなりの頻度でヌルンジをカリカリ食べていました。

ヌルンジ大きいうれしそうに、こんな大きなものまで…。

花郎ヌルンジ時にはせっかく焼いてきてくれた大きなヌルンジを叩きつけたり…。

花郎ヌルンジ1また持ってきてくれたのに「飢えている魚たちにくれてやろう」と池にポチャンしたり…

ヌルンジはおやつでも食事としても愛される味

ヌルンジパッケージそのままもちろん食べても美味しいですが、

ヌルンジ食べる韓国では砂糖をまぶして食べたりもします。

硬いものをしっかりかんで食べる。歯にも脳の活性化にも良いですね。

ヌルンジおかゆヌルンジをお湯で煮てお粥にするとかなり香ばしくて美味しくなります。

通常のお粥より少し歯ごたえが残り、香りがあることによって、満足感も得られますね。

お粥の分量目安:ヌルンジ50gに対し水400㏄が約一人分。10分程煮込むとやわらかくなります

ヌルンジキムチと
オッテ
オッテ
韓国では通常の食事として食べる時もあり、キムチやおかずをのせて食べますよ。昔母がわざわざ鍋でご飯を炊いてヌルンジを作っていたのを思い出します。
ニッコリ
ニッコリ
あまった白ご飯をフライパンに伸ばし、ゆっくり焼きつけると簡単にヌルンジが出来上がります。冷凍保存して食べる時はトースターで焼きなおしても美味しくなりますよ。

辛い食べ物で有名な韓国ですが、昔からある素朴な味がそのまま受け継がれていたり、体に優しい食べ物が実は沢山残っていますね。

韓国歴史ドラマをみながらそういう部分を探ってみたり、韓国を訪れた際には是非、ヌルンジを味わってみてくださいね。

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