今回の「韓国ドラマの食」はNetflixの人気ドラマ「賢い医師生活」からです。
ドラマでは医師達の日々忙しい時間の中、最大の癒しシーンであった「食事」が何度も登場します。その中で第一弾目は「身体に優しい韓国の食事」をテーマにご紹介します。
韓国ドラマ「賢い医師生活」とは
「賢い医師生活」はNetflixドラマで全12話、韓国では2020年3月12日から5月28日まで放送されました。平均視聴率10.9％、最終回は14.1％を獲得しました。
「応答せよシリーズ」「刑務所のルールブック（賢い監房生活）」と同じ監督の作品で、大きな展開はなくてもクスクス笑えるシーンと、5人の医師達の日々の生活を細かく描いた「大人の面白さ」があるドラマです。
ドラマの中では病気を通して現代の韓国の国事情や、必死で病気を乗り越えていく患者とその家族に心を打たれ、何度も涙するシーンがありました。
また、医師達の「絶対に治して見せる」という自分との闘いや、病気との闘いが細かいところまで表現されており、色々考えさせられますが、なぜか爽やかで優しく、余韻が残るドラマです。
忙しい医師生活の傍ら、５人は週末に集まりバンドの練習を行います。
今回の韓国ドラマの食は「賢い医師生活」第2弾です。ドラマでは、医者と言う職業の忙しい合間をぬぐって食事シーンが頻繁に登場しますが、中でも出前の食事が多く、何を食べているのか気になった方もいるのではないでしょうか。オッ[…]
「賢い医師生活」から「韓国の身体に優しい食事」を紹介
他のドラマのような刺激的なシーンはありませんでしたが、忙しい中、皆で集まってしっかり食事をしているシーンはかなり印象的でした。では今回は身体に優しい韓国の食事をご紹介します。
ひとつの鍋でカルグクス（韓国式うどん）
大学時代からの気の許せる医師達が揃うと、少しづつ会話に勢いが増し、だんだん喧嘩っぽくなる場面でカルグクスのお店が登場します。
カルグクスとは、「韓国式うどん」です。通常は手打ちしている店が多く、日本の麺よりも少し細めです。いりこのダシがとても効いたやさしい味のスープが特徴です。
カルグクスは通常、一人前ずつ出てくるお店が多いですが、ドラマではみんなで食べる鍋で出て来ます。
このシーンを繰り返して見ると、この5人の会話のやり取りに性格の違いが細かく表現されていてとても面白いシーンです。
「韓国の実家 母の味」あの葉っぱって何？韓国式包みご飯「サンパプ」
ジョンウォンが実家に帰り、母と食事をしています。
出てきた食事は…
なんとも見事な家庭栽培の有機野菜たちです。
なんで暑いのぉ～♪と葉っぱで仰いで、歌いながら台所から現れます。笑
韓国ではいろいろな種類の葉野菜にご飯をのせ、肉、味噌、魚醤などたくさんのおかずを包んで食べます。これを「サンパプ（包みご飯）」と言い、身体に優しい食事として特に女性やお年寄りに好まれます。「韓国式の食事」として専門のお店がたくさんあります。
しかし、息子はいくら家庭栽培で身体に良いと言っても「栄養が偏ってる」と母にお説教します。
母はちゃんと栄養はとれていると返しますが、向こうを見ると…
上の写真の様に韓国では沢山の葉野菜を食べます。葉野菜は行者ニンニクの葉の醤油漬や、カボチャの葉、セリやキョジャ（からし菜）ビーツの葉など日本ではあまり食べない野菜もたくさん出てくるので栄養満点でとても楽しめます。
お肉やご飯を巻いてもおいしいですが、山菜ビビンパにするのも楽しみのひとつですね！ボウルに好きな具材を入れて思いっきり混ぜると一気に食欲も増します。
いりこのダシで優しい味の韓国風にゅうめん（グクス）
友人のおじさん二人が呼び出され、いりこの内蔵取りをするシーンです。
韓国でお母さんのお手伝いのひとつに「いりこの内蔵取り」があります。
しかし、頑張った後に…母のやさしい味のグクス（にゅうめん）が出来上がります。
自家製の新鮮な葉野菜を使ったおかずやキムチを並べて、やさしい味の麺が良く合います。
グクス料理（麺料理）は韓国の家庭料理のひとつです。麺は日本のそうめんと殆ど変わりませんが今でも多くの家庭でいりこや昆布でダシを取ってスープを作ります。
さすが韓国！サムギョプサルを食べる時に身体に良い黄な粉⁈
みなさんもご存知のサムギョプサル！
えごまの葉やサンチュの上にお肉と自分の好きなもをのせて…たまらないおいしさですね。
しかし、ご存知ですか？焼肉に黄な粉／コンカル（豆粉）をつけて食べるお店があります。
豚皮の焼肉やサムギョプサルのお店でソースのような役割として出されることがあります。刺激的な他のソースよりも健康的で豚の脂肪分の吸収を抑える働きがあるとされています。香ばしい味が豚肉と合うとの声が多く、近年焼肉屋ではよく登場します。
何といっても大人数で鉄板を囲んで楽しくおしゃべりをしながら食べるのが、最高のシチュエーションではないでしょうか。
みているとお腹が空いてくる「賢い医師生活」の食事シーンはいかがでしたか？
忙しい日々でもバランスの良い食事をし、仲間と楽しく会話をするのは気持ちがいいものですね。
特に家でも外でもいろいろな種類の野菜を食べる習慣は、身体に良く、見習いたいものです。
みなさんも是非、韓国を訪れた際はいつもと違った食事文化をたくさん味わってみてくださいね！
今回の韓国ドラマの食は「賢い医師生活」第2弾です。ドラマでは、医者と言う職業の忙しい合間をぬぐって食事シーンが頻繁に登場しますが、中でも出前の食事が多く、何を食べているのか気になった方もいるのではないでしょうか。オッ[…]
